Ninh Binh
À environ 100 km au sud de la capitale, Hanoi, la province de Ninh Binh se trouve au joyau le moins connu du Nord du Vietnam. C’est une belle ville célèbre pour ses paysages naturels pittoresques et ses beaux sites historiques et religieux. Aussi connue sous le nom de «Baie d’Ha Long terrestre», un magnifique paysage de rizières verdoyantes entourés d’affleurements calcaires, elle offre des vues de paysage similaires, mais avec l’avantage beaucoup moins touristique et intacte.
Rejoignez maintenant Xuan Son Travel pour lister ces principaux sites suivants : Grottes Tam Coc – Bich Dong, zone écologique Trang An , rivière Suoi Tien , réserve naturel Van Long, Réserve ornithologique Thung Nham, cathédrale Phat Diem, Parc national Cuc Phuong, ancienne capitale Hoa Lu, village de broderie Van Lam
1/ ZONE ÉCOLOGIQUE DE TRANG AN
Distance: 93 km au Sud d’Hanoi
Situé à 7 km du centre-ville Ninh Binh, s’étalant sur plus de 2000 ha, le secteur vous séduit par un décor magnifique alliant nature et créativité humaine. Les paysages d’estampes de Trang An se visitent idéalement en sampan pour découvrir une douzaine de grottes mystiques, diversifiées en taille et en forme que sont Sang (Lumière), Tôi (Sombres), Dia Linh, Nau ruou, Sinh, Si, Ba giot (Trois gouttes), Khong…parmi ses 48 grottes. L’endroit est réputé pour abritant le plus de grottes souterraines reliées par une trentaine de vallons, dont certaines font même deux kilomètres de long. Ces formations karstiques multiformes se succèdent en constituant une matrice naturelle pleine d’énigme. Pas loin, une demi-heure de se flâner en quiétude dans des temples millénaires Trinh, Tran et , Phu Khong…vaut bien la peine.
2/ TAM COC : BAIE D’HALONG À TRAVERS LES RIZIÈRES
Distance: 90 km au Sud d’Hanoi
Tam Coc est situé dans la province de Ninh Binh (maison de la dynastie des Tran) et à 7 km à l’ouest du centre- ville
Tam Coc, qui signifie 3 grottes, est une zone du Viet Nam, qui se déroule entre rizières baignées par la Rivière Ngo Dong ponctué de grottes de calcaire et formations rocheuses karstiques.
Les formations rocheuses, les grottes, l’eau et paysage ont fait que Tam Coc est populairement connu comme La baie d’Halong sur terre, ou entre les rizières de la baie d’Halong. Plus accessible que sa sœur aînée, la baie d’Halong, Tam Coc qui gaspille des paysages spectaculaires et exotisme, ne recevez pas de s’emparer du trône de l’attraction touristique majeure du Viet Nam pour les voyageurs.
3/ BICH DONG OU GROTTE DE JADE
Distance: 90 km au Sud d’Hanoi
À seulement 2 km de l’embarcadère de Tam Coc, laissez-vous tenter par Bich Dong ou la grotte de Jade, jugée deuxième des plus belles du pays. Enfin, un arrêt agréable dans la pagode Bich Dong nichée dans la montagne vous permet d’admirer un ancien édifice au style traditionnel construit sous la dynastie des Lê postérieur. Depuis la pagode, vous aurez une belle vue sur les champs dont le manteau se renouvelle au rythme des saisons.
4/ ANCIENNE CAPITALE DE HOA LU
Distance: 90 km au Sud d’Hanoi
Malgré sa quarantaine d’années trônant en tant que capitale du Vietnam, Hoa Lu situé à 11 km de Ninh Binh, représente de grands repères historiques liés aux dynasties des Dinh et des Lê antérieurs. Les traces de la cité royale se résument de 47 vestiges dont les plus sacrés et visités sont les temples commémoratifs de l’empereur Dinh Tien Hoang et du roi Le Dai Hanh qui sont distants de 500m l’un de l’autre.
5/HANG MUA (GROTTE DE DANSE)
Distance: 90 km au Sud d’Hanoi
Hang Mua ou grotte de la Danse se combine parfaitement avec la découverte de Hoa Lu puisque le pic est sur le chemin menant à l’ancienne capitale royale.
Pour y aller, il vous faut monter les 500 marches qui mènent au sommet du pic de Hang Mua, mais votre effort sera largement récompensé par une vue panoramique à couper le souffle sur la rivière Ngô Dông serpentant à travers le dédale karstique de Tam Coc et les rizières tapissant à l’infini la campagne de la baie d’Halong terrestre. La plus belle vue de la région qui vous permettra de prendre tout la mesure de la beauté de ce complexe paysager classé à l’Unesco.
6> RÉSERVE ORNITHOLOGIQUE DE THUNG NHAM
Distance: 80 km au Sud d’Hanoi
Pour les amoureux de la nature et les passionnés d’oiseaux voilà une visite qu’il ne faut pas manquer. Ce site écologique se situe dans un cadre naturel de toute beauté entre pitons karstiques et forêts tropicales abritant un riche écosystème. En son sein, vous pouvez profiter du jardin aux oiseaux habitat de plusieurs espèces : cigognes, hérons, sarcelles ou étourneaux parmi les 46 espèces recensées. Nous vous conseillons de visiter ce sanctuaire en fin de journée lorsque le soleil se couche et que les oiseaux regagnent leur habitat pour la nuit. Le site abrite trois belles grottes que vous pouvez visiter et un verger tropical où vous pouvez déguster plusieurs variétés de fruits.
7> RÉSERVE NATUREL DE VAN LONG
Distance: 90 km au Sud d’Hanoi
La baie Van Long, la plus importante réserve naturelle submergée du nord du pays – ce géant tableau naturel saurait donner envie à ceux qui souhaitent une pleine évasion dans les paysages sauvages.
vous pouvez faire une balade en barque pour une visite en toute tranquillité . Les baladeurs seront agréablement surpris par un fond mousseux qui se dégage de manière impeccable sous les eaux ultra-transparentes.
8>PARC NATIONAL DE CUC PHUONG
Distance:130km au Sud d’Hanoi
À 45 km de la ville Ninh Binh, rendez – vous au parc national de Cuc Phuong, totalisant 25.000 ha, une des réserves naturelles les plus importantes du Vietnam. Un périple en journée y est intéressant pour appréhender sa biodiversité exceptionnelle abritant plusieurs espèces végétales et animales rares et protégées par l’Etat.
9>CATHÉDRALE DE PHAT DIEM
Distance: 120 km au Sud d’Hanoi
Cathédrale de Phat Diem – habituellement appelée sous le mon « l’Église de pierre »- se trouve à environ 120 km au sud de Hanoi, dans le bourg éponyme du district de Kim Son, province de Ninh Binh (Nord). Elle a été construite en 1891 par un prêtre vietnamien, Pierre Trân Luc, plus connu sous le nom de Père Six.
Étant l’un des édifices religieux catholiques les plus célèbres et les plus beaux du Vietnam, la cathédrale de Phat Diêm a été conçue selon une architecture particulière : une élégante combinaison entre le style architectural des églises de l’Ouest et celle des pagodes vietnamiennes (l’Est). Elle est remarquable par ses très grandes dimensions.
L’ensemble du site a été classé monument culturel et historique par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en 1988.
10/ VILLAGE DE BRODERIE VAN LAM
Distance: 100 km au Sud d’Hanoi
Situé à la commune de Ninh Hai du district Hoa Lu (près de Tam Coc), elle est considérée comme le royaume du métier broderie. Au village Van Lam, la broderie est un métier transmis de génération en génération. Tout le monde sait broder voire les hommes. Dans le passé, la broderie était surtout réservée à la cour, aux plus riches, aux temples et aux pagodes. La technique de cet art est plutôt simple : elle compte cinq couleurs soit bleu, vert, jaune, rouge et violet.
Aujourd’hui, les artisans de Van Lam ont inventé près de 200 motifs de dentelles différents. Les fils fins brodés par les mains habiles deviennent des œuvres d’art particulièrement originales, aux motifs souples comme tracés par un pinceau, prenant des formes très variées : rideaux, nappes, serviette, draps, mouchoirs, tableaux…
On trouve les broderies de Van Lam non seulement dans le pays mais aussi dans les pays étrangers tels le Japon, les Etats – Unis, l’Allemagne ou la France.
Meilleure saison pour y aller
Le Ninh Bình se trouve à 7m d’altitude. Le climat y est chaud et tempéré. L’hiver à Ninh Bình se caractérise par des pluies moins importantes qu’en été. Sur l’année, la température moyenne à Ninh Bình est de 24.3 °C.
Au mois de Juillet, la température moyenne est de 29.8 °C. Juillet est de ce fait le mois le plus chaud de l’année. 17.6 °C font du mois de Janvier le plus froid de l’année.
On peut voyager la province de Ninh Binh en toute année. Mais la meilleure saison : de Février à Avril conviennent également pour la visiter.
Top 5 plats à essayer à Ninh Binh
1/ Chèvre sauvage de Ninh Binh
Les chèvres élevées en liberté dans les montagnes sont prisées par la qualité insoupçonnée quelle que soit la recette. Connue par sa texture ferme et son goût particulier, cette viande maigre nécessite une préparation avec soin pour régaler les convives avec tellement de variantes, cuite à vapeur, frite, fermentée… qui sont aussi nourrissantes que succulentes.
2/ Gratin de riz, com chay
Croquant et doré, ce plat typique de Ninh Binh est un bel exemple des secrets culinaires que gardent soigneusement ses cuisinières. Le gratin une fois séché au soleil est à bien griller pour avoir une couleur brillante adorable.
3/ Riz gluant aux œufs de fourmi de Nho Quan
Ce plat friand à base de riz gluant n’est pas la merveille culinaire propre des cuisines montagneuses du nord. La recette de xoi trung kien ravit également les voyageurs à Ninh Binh où les fourmis brunes des montagnes calcaires de Nho Quan offrent un ingrédient d’exception pour la garniture du riz gluant. Les jeunes œufs de fourmi marinés d’épices sont sautés pour accompagner le riz auquel on ajoute des oignons frits. Un petit-déjeuner à la vietnamienne pour commencer la journée en beauté.
4/Alcool de riz à siroter au chalumeau de Nho Quan
Ce breuvage traditionnel de l’ethnie Muong habitant le district montagneux de Nho Quan vous invite à une expérience gustative tout aussi mémorable. L’occasion de découvrir les coutumes ancestrales d’une des minorités à Ninh Binh. Selon la technique artisanale, le riz gluant est fermenté dans de grands jarres durant au moins trois mois pour lui donner un goût typique. Un cadeau sympa pour gâter vos meilleurs amis et proches.
5/Escargot de montagne
Ce plat qu’on ne peut pas manger bien évidemment dans les villes est une autre belle surprise de Ninh Binh à ne pas hésiter. Les escargots ne sont trouvés que dans les montagnes de Tam Diep, Yen Mo, Nho Quan et seulement pendant la saison des pluies entre avril et août. Sa qualité exceptionnelle est appréciée dans les recettes variées qui sont aussi succulentes les unes que les autres.
