Découverte des minorités du Centre au Sud

Jour 01 : Hanoi arrivée – visite

Chauffeur

Accueil à l’aéroport et transfert au centre ville.

Temps libre pour confronter le décalage horaire après le long trajet en avion.

Vous faites la promenade à pied dans la vieille ville d’architecture coloniale jusqu’au quartier des Trente-Six rues de métier en visitant le marché central de Dong Xuan.

Nuit à l’hôtel.

Pour information des visiteurs- Plat de la région (spécialité)

Cha Ca La Vong – Hanoi
Ce plat est considéré comme un véritable chef-d’œuvre de poisson frit. Il s’agit des filets

de poisson qui sont frits au-dessus d’un gril de charbon de bois, servis avec des vermicelles de riz, des cacahuètes grillées et des herbes aromatiques.

PHO BO HANOI (soupe aux vermicelles de riz et bœuf)

Les ingrédients principaux du pho sont des pâtes de riz, du bouillon, de la viande de bœuf ou de poulet, accompagnés d’un peu de poivre, de citron et d’oignon émincé. 

Jour 02 : Hanoi -pagode de Thay (B,L,D)

Guide et Chauffeur

30 km – 30 minutes  de route 

Après le petit- déjeuner, route vers  visite des belles pagodes du maitre (Chua Thay) construit au 11ème siècle, endroits d’origine des marionnettes sur l’eau.

Déjeuner convivial chez Hoa.

Et puis, visite à vélo des villages typiques artisanaux de fabrication du meuble et sculpture sur bois, de fabrication des chapeaux coniques…Ce sont des villages pas du tout touristiques qui vous permettent de découvrir le vrai Vietnam authentique.

Diner et Nuit chez l’habitant dans le village de Sai Son.

Option: Possibilité de participer au Spectacle «  Quintessence du Tonkin » – Des interprètes habiles, un décor de sirènes, de superbes marionnettes sur l’eau, un spectacle de lumière époustouflant, une bande son évocatrice et la montagne de Thay en un spectacle à couper le souffle en plein air, à la fois émotif et édifiant.

Jour 03 : Hanoi – Mai Hich (Mai Chau) (B,D)

Guide et Chauffeur

160 km – 3 heures et demi  de route

Départ pour Mai Chau en passant par des routes charmantes à travers les paysages superbes beaux des rizières de riz, champs de cannes à sucre ainsi que les villages ethiniques. Plusieurs arrêts en cours de route pour prendre de belles photos et pour les contacts avec les gens souriants et acceuillants.

Arrivée à Mai Chau, puis  baladez à pied autour  des villages aux alentours comme Ban Lac, Poom Coom pour la découverte de la vie quotidienne et des métiers artisanaux

Nuit chez l’habitant à Mai Hich dans une maison sur pilotis.

Jour 04 : Randonnée à Mai Chau (B,L,D)

Guide et Chauffeur

Entre 3 et 5 heures de marche au niveau moyen

Après le petit déjeuner, randonnée à travers des villages ethniques aux alentours de Mai Chau, visite de villages et découverte de leur quotidien, ainsi que de leurs us et coutumes. Vous ferez plusieurs arrêts en chemin pour échanger avec des locaux et pour prendre de belles photos.

Nuit chez l’habitant.

Les Thaï sont le 3ème groupe ethnique le plus peuplé du Vietnam. Ils parlent une langue de la branche « Tay – Thaï » et habitent dans des maisons sur pilotis en bois. Les Thaï blancs sont un sous-groupe des Thaï. L’agriculture joue toujours un rôle important dans leur vie quotidienne, ils plantent le riz, du maïs, des patates douces, du coton et des haricots, dans des champs en terrasse.

Jour 05 : Mai Hịch – réserve naturel de Pu Luong (B,D)

Guide et Chauffeur

50 km – 1 heure et demi  de route

Petit-déjeuner.

Puis en route vers Reserve Naturel de   Pu Luong en empruntant un col de montagne à couper le souffle, vous donnant une vue panoramique sur toute la vallée. Vous arrivez à votre logement à temps avec ses vues panoramiques captivantes et son cadre paisible

En arrivant à une maison de pêcheur locale, vous serez transporté sur un pont suspendu sur la rivière Cham, où vous commencez votre promenade à la recherche de superbes roues hydrauliques. Accrochez-vous à chaque roue et découvrez comment l’eau est déplacée de la rivière vers les aqueducs en bambou fabriqués à la main grâce à des constructions simples de toutes tailles.

Diner et nuit à Pu Luong village dans une maison sur pilotis

Jour 06 : Pu Luong randonnée (B,L)

Guide et Chauffeur

6 km- 3 heures de randonnée 

Commencez tôt pour descendre dans la belle vallée face à  Pu Luong Retreat  où vous marchez autour des terrasses de riz tumbling. Randonnée à travers de petits sentiers enveloppés de végétation pour révéler lentement un village pittoresque  au pied d’une montagne imposante. Votre caméra ne pourra pas rester immobile!

Descendant de la vallée, vous tissez entre les routes et les terres agricoles, les villages et les champs sauvages, les étangs et les rivières, les montagnes et les terres ouvertes. Savourez le paysage en constante évolution en vous promenant dans un endroit magnifique. Ensuite, vous serez transféré à Puluong Retreat pour le déjeuner (à votre charge).

 Reste du temps est libre.

Diner et nuit à Pu Luong village dans une maison sur pilotis

Jour 07 : Pu Luong – Van Long – Tam Coc (B,L)

Guide et Chauffeur

100 Km = 3 heures de route

Après le petit déjeuner, En route pour la région de Ninh Binh .

vous faites une promenade en barque à rames vous emmènera à découvrir la réserve naturelle Van Long (ou la zone de préservation biologique inondée de Van Long), un site naturel exceptionnel. La balade durera pendant environ 2 heures aller-retour sur les eaux tellement transparentes que vous pouvez encore compter le nombre des algues au fond. Vous vous immergerez dans un paysage sauvage naturel, très calme où les falaises calcaires flottent dans l’eau comme des îlots, les oiseaux s’envolent des arbres sur les falaises.

Balade à vélo a Tam Coc à travers des rizières, des étangs des lotus et des villages pour découverte de la quotidienne des paysans dans le delta du fleuve rouge au Vietnam nord et Visite du petit temple très charmant de Thai Vi qui se trouve au milieu de rizièrres et des montagnes calcaires.

Nuit dans un famille d’hôtel à Tam Coc

Jour 08 : Tam Coc – Baie d’Halong  (B, L,D)

Guide anglophone sur la jonque et Chauffeur

(Vous visitez la baie de Bai Tu Long pour éviter le tourisme de masse dans la région d’Halong)

7H45-8H00 du matin:  départ vers la baie d’Along en passant par des régions du delta du fleuve rouge:, Thai Binh, Hai Duong. Trajet à travers les rizières et la pleine campagne.

Arrivée à l’embarcadère de Hon Gai vers midi. Formalités d’embarquement sur votre jonque de charme avec un cocktail de bienvenue.

Vers 13H15, vous prenez le déjeuner à bord tout en voguant vers la baie de Bai Tu Long, pour une croisière hors de tous sentiers battus. Contemplez se défiler sous vos yeux d’innombrables pains de sucre spectaculaires. Vous vivrez exactement, comme Catherine Deneuve, le décor du film « Indochine ».

Visitez Cong Dam Area – la baie d’Bai Tu Long, les fameuses lagunes cachées couvertes par les îles et îlots avec des plages sauvages calcaire majestueux.

Puis, vous baigner ou faire du kayak aux alentours.

Retour au grande jonque Profitez « Happy hour » sur terrasse et assister à la démonstration cuisine de notre chef et essayer vos compétences dans l’art de la cuisine vietnamienne traditionnelle (rouleau de printemps).

19,00 à 22,00: Dîner, profiter de l’activité du soir (pêche au calmar) ou vous détendre à loisir puis une nuit à bord dans la zone Cong Do.

Retour à la jonque vers 18h00. Dîner et nuit à bord.

Note: en effet, la baie de Bai Tu Long qui se trouve à côté de la baie d’Halong avec plusieurs rochers, mais plus loin pour éviter de tourisme de masse et en plus, plus authentique et magnifique.

Jour 09 : Baie d’Halong – Hanoi – Train de couchette pour Hue (B,L)

Guide anglophone sur la jonque et Chauffeur du bus regroupé +taxi a la gare

(Vous visitez la baie de Bai Tu Long pour éviter le tourisme de masse dans la région d’Halong)

Vous êtes invité à vous réveiller au même moment que le soleil, pour l’admirer s’élever, les jours sans brumes, au dessus de petites vagues de la baie.

Le petit-déjeuner est servi pendant que la jonque vous amène vers la grotte Thien Canh Son

10,00 Retour au port, tandis qu’un déjeuner à la carte est servi.
11,45 retour au port et au revoir. En route de retour à Hanoi.

Reprise de la route a la gare d’Hanoi pour le train de couchette vers Hue

Nuit à bord

Jour 10 : Hue visite ( B, L)

Guide et Chauffeur.

La découverte de Hue débute le matin avec la visite de la Cité Impériale de la Dynastie des Nguyen (1804-1945). Découverte des principaux monuments de ce patrimoine mondial : La Tour du Drapeau, la Porte du Midi, le Pavillon des Edits, le Palais de l’Harmonie suprême, la Cité pourpre interdite…

Continuation à la visite du tombeau royal de Tu Duc, construit au milieu de frangipaniers et de pins et sur les plans établis par l’empereur en personne. Parmi les nombreux tombeaux des rois Nguyen, celui de Tu Duc est le plus spacieux, le plus beau et le plus proche de la nature. Etant lui-même poète, Tu Duc était l’architecte de sa dernière demeure qu’il a fait construit avec toute une philosophie de vie orientale

Après la visite de la Cité Impériale, croisière d’une heure sur la Rivière des Parfums, une belle rivière romantique qui est une source d’inspiration pour de nombreuses créations musicales et littéraires du Vietnam. Débarquement pour vous rendre au village de Thuy Bieu, spécialiste  dans  la  plantation  des  pamplemousses  connues  par  leur  qualité  qui  étaient offertes aux Rois et les Familles royales.

Arrêt chez un habitant du village pour goûter au thé local et aux fruits de son jardin.Déjeuner dans une famille locale dans le village.

Vous aurez l’occasion de découvrir les jardins au style particulier de Hue. Une balade à vélo ou à pied dans le village vous permettra de découvrir en profondeur la vie des habitants locaux.

Nuit à l’hôtel.

Pour information des visiteurs- Plat de la région (spécialité)

Bun Bo Hue (Soupe au bœuf et aux nouilles de Hue)
Cette soupe de nouilles est connue pour un symbole de la cuisine royale de Hue.  Ce plat est composé de bœuf en lambeaux, de nouilles rondes de riz, et de quelques herbes: soja, concombre, menthe fraîche, coriandre… La qualité du bouillon dépend de la qualité de la viande.

Diner royal costumé à Hue :

Chaque plat qu’on trouve dans les tables royales de Hue fait penser à un ouvrage d’esthétisme. Par ailleurs, les recettes y servies se doivent être particulièrement délicieuses tout en présentant les bienfaits importants pour la santé.

Jour 11 : Hue – Lang Co – Da Nang- Hoi An (B,L)

Guide et Chauffeur

Transfert à la lagune Lap An (district Phu Loc – situé à 65 km à peine de la ville de Hue). 

Lap An est une zone d’eau saumâtre d’une superficie de plus de 800 ha à l’ouest de la baie de Lang Co, qui s’étend du pied du col de Phu Gia à l’estuaire de Hai Van. La petite route sinueuse entoure le lagon et au loin, la majestueuse montagne de Bach Ma. Tout a l’air surréaliste. L’horizon, qui sépare le ciel de la plage. Le ciel semble se fondre dans le bleu de l’eau.

Outre le paysage naturel romantique, lagune Lap An  est également l’habitat de nombreux animaux et plantes aquatiques, principalement des huîtres. Les huîtres ont une valeur nutritive élevée et de nombreuses utilisations, elles sont donc très appréciées des visiteurs. Ainsi, la population locale considère les huîtres comme un «joyau du ciel» et vit principalement de l’alimentation des huîtres.

Et puis, promenade en bateau sur la lagune, rencontre avec les pêcheurs et initiation aux techniques de pêche : à l’épervier, au filet, avec des pièges. Montée d’un piège à poissons ; le butin peut être amené à la maison pour le déjeuner. De très nombreuses scènes uniques pour les amateurs de la photographie.
Vous avez ensuite fait le tour avant de nous rendre à la plage voisine de Lăng Cô, en dégustant des fruits de mer chez un habitant local

Continuation en route vers Hoi An.

L’après-midi est consacrée à la visite du Vieux quartier de cette ville à taille humaine pleine de charme, avec les principaux centres d’intérêts : le sanctuaire de Fujian consacré à la déesse protectrice des pêcheurs et marins ; le pont japonais construit en 1593, reliant les deux quartiers chinois et japonais ; la maison de Tan Ky, un des joyaux de l’architecture hoiannaise ; le musée des céramiques ; les boutiques de tailleurs sur mesure…

Nuit à l’hôtel.

Jour 12 : Hoi An- village des maraichers-Tra Que et village des pêcheurs – Cam Thanh – Hoi An (B, L)

Guide et vélo

Découverte authentique dans l’arrière pays :

Départ à bicyclette pour une ferme locale dans le village de Tra Que. Introduction à l’histoire du village, à la culture des légumes, ainsi qu’à la découverte de l’utilisation des légumes dans la médecine traditionnelle Vietnamienne.

Ensuite, Poursuivons à rouler sur une petite route de digue et en direction de la réserve de cocotier d’eau douce de Bay Mau.

Nous faisons une balade d’une heure en bateau rond (bateau panier) entre les cocotiers. Nous sommes alors en pleine ambiance type de « delta du Mékong ». Surprenant.

Ensuite,nous participons à la pêche aux crabes avec une cane à pêche en bambou. Vous pourrez participer et découvrir les techniques de ces pêcheurs

Puis vous retournez à l’hôtel

Diner libre, nuit  à l’hôtel

Pour information des visiteurs- Plat de la région (spécialité)

Cao Lau .La cuisine fait partie de l’âme de la vieille ville de Hoi An. Une fierté culinaire locale est un plat à base de nouilles, porté le nom “ Cao Lau” (étage supérieure). Ce délice incontournable est une harmonie parfaite des nouilles jaunes, des tranches de porc rôti, des crevettes, des épices et des légumes frais.

Jour 13 : Hoi An –libre à la plage (B)

Sans guide ni Chauffeur

Petit déjeuner

Temps libre pour la détente à la plage. Repas libres.

Nuit dans un hôtel près de la plage.

Jour 14 : Hoi An – Danang – Saigon (B, L)

Guide et Chauffeur 

Retour à Danang. Vol pour Saigon. Installation à l’hôtel. Puis découverte de la ville, « la perle de l’Extrême- Orient », la plus grande ville et le plus grand port du pays.

Puis visite d’orientation des sites historiques de la ville: L’ancien Bureau de Poste de Saigon, la cathédrale Notre-Dame qui est située au centre d’une place et donc bien mis en valeur, larue Dong Khoi avec toutes ses boutiques de luxe et son animation.

Puis visite du musée de l’histoire, le temple de l’Empereur de Jade, le temple de la Déesse protectrice des marins Thien Hau.

Nuit à l’hôtel.

Jour 15 : Saigon – Ben Tre –Ba Tri (B, D)

Guide et Chauffeur

Petit déjeuner à l’hôtel.

08h00, départ avec le guide en direction de Ben Tre pour aller à la découverte du Delta du Mékong, formé par les neuf bras du fleuve nourricier.

Vers 10h00, arrivée à Ben Tre, vous embarquerez à bord d’un bateau local. Ce bateau vous emmènera sur la rivière pour voir des activités quotidiennes des habitants. Vous visiterez la briqueterie, une fabrique familiale de bonbons avec la noix de coco. Vous dégusterez ces bonbons, le thé au miel et les fruits de saison. L’atelier familial fabrique des produits locaux

avec le coco. La navigation continuera sur le fleuve de Cai Son, vous débarquerez au village de Nhon Thanh où les familles locales se sont spécialisées dans la fabrication de nattes

Ensuite, la balade en véhicule motorisé à travers les champs de cocotier et les vergers.

Vous regagnerez la maison traditionnelle située dans un verger de cocotiers ou vous

dégusterez les spécialités du delta du Mékong.

Après le déjeuner, vous effectuerez une marche d’une dizaine de minutes à pied pour aller prendre la barque à rame. Vers 15h vous visiterez le marché de fruits tropicaux, vous partirez en direction de Ba Tri. Vous passerez à travers la rizière immense et les champs de cocotiers.

Et puis la petite promenade à pied  dans le village pour contacter les gens locaux en visitant l’atelier de transformation de riz.

Installation chez l’habitant. Vous participerez à la cuisine avec la cuisinière locale.

L’apéritif offert et diner chez l’habitant.

Ensuite vous regarderez le combat de poissons avant de dormir

Jour 16 : Immersion à Ba Tri – Long Xuyen (B,L)

Guide et Chauffeur 

Petit déjeuner chez l’habitant.

Le matin, la promenade à vélo dans le village, vous commencerez par la visite d’un marché local et authentique où vous ferez des achats avec votre cuisinière, vous rencontrerez les gens locaux avec leur accueil chaleureux.

Ensuite vous partirez visiter un village qui vit de la vannerie, ils sont très souriants et agréables,  vous pouvez travailler avec eux.

La promenade à vélo continue pour observer l’épluchage des noix de cajou à la main.

Vers 11h30 vous retournez chez l’habitant pour déjeuner.

Puis route à Long Xuyen.

Arrivez à Long Xuyen , vous installez chez un habitant local.

Ballade en vélo sur les chemins des villages sur l’île Cu Lao Ong Ho à la découverte de la vie quotidienne, des maisons d style Khmer, les métiers traditionnels…

Diner et nuit chez les habitants sur l’île.

Pour information des visiteurs- Plat de la région (spécialité)

«Hu Tieu».: soupe faite de pâte de riz, porc,crevette, pâte de soja, germe de soja, feuilles parfumées

Saucisse sèche vietnamienne « Lap Xuong »

Jour 17 : Long Xuyen – Marché flottant –Sa Dec- Saigon (B,L)

Guide et Chauffeur

Le matin, départ en bateau pour visiter le marché flottant Long Xuyen, petit et authentique, qui représente les activités de commerces typiques, sans être déformé par le tourisme. Visite du marché Long Xuyen.

Ensuite vous reprenez la route  de retour à Saigon à travers de Sadec, ville natale de Marguerite Duras. Visite de la maison de l’amant Huynh Thuan

Arrivez à Saigon en fin de l’après- midi. Nuit à l’hôtel à Saigon.

Note : Le marché de  Long Xuyen le plus authentique, loin de la foule.

Jour 18 : Saigon– départ (B)

Chauffeur

Petit déjeuner à votre hôtel, libre jusqu’à l’heure du départ lorsque le chauffeur (sans guide) arrive et vous transfère à l’aéroport pour le vol de    départ.

• Possibilité d’inverser le sens du circuit
• Ce voyage est organisé en privé, le tarif se varie en fonction du nombre de participants et de la période touristique de l’année.
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