Ville de Chau Doc

Chau Doc est la capitale de la province de An Giang, une province au Delta du Mékong au Vietnam.

An Giang est une province au Vietnam qui est juste une région frontière de Cambodge dont Chau Doc est la destination la plus populaire. La ville est située à l’intersection d’un affluent reliant la champ et du le fleuve de Mékong. Chau Doc est près de la frontière et du fleuve du Vietnam et du Cambodge. Pour découvrir toute son attraction, le voyage vers et à partir de Phnom Penh par bateau passera par la ville, et passer la nuit est fortement recommandé.

Attractions à Chau Doc 

 Montagne Sam

L’attraction principale de Chau Doc est la montagne Sam qui est d’environ sept kilomètres au nord de la ville. Cette destination touristique est considéré comme un lieu de pèlerinage local, car la montagne est le foyer de nombreux sanctuaires et des temples les petits centres de culte sur le chemin au sommet de la montagne. Cependant, le plus important est le Temple Ba Chua Xu, qui a son propre festival qui a lieu du mois d’avril au mois Juin.

Sanctuaire des oiseaux Tra Su

Une autre attraction à visiter à Chau Doc est la réserve naturelle de Tra Su- le sanctuaire de préservation des oiseaux. Il dispose d’une tour d’observation de 23 mètres, permettant aux visiteurs

Voyage en bateau

Tous ceux qui visitent Chau Doc doivent aller en bateau pour passer une expérience complète dans cette ville. Le meilleur moment pour aller sur un voyage en bateau est en début de matinée, puisqu’on peut aller au marché flottant d’ici.

Les voyages de nuits sur les jonques sont appréciés par les touristes et recommande aux clients des agences de voyages. Pour ceux qui ne peuvent rester plus longtemps

Son climat

La province An Giang, où Chau Doc est situé, connaît deux saisons: sèche et humide. La saison des pluies est de mai à Novembre, la saison sèche est de Décembre jusqu’à Avril. Le meilleur moment pour visiter Chau Doc est pendant la saison sèche, alors que les touristes ne seront pas incommodés par la pluie. 

Quoi manger à Chau Doc ?

1.Salade d’azadirachta indien (Gỏi sầu đâu)

Si vous avez la chance de venir à An Giang, vous devriez absolument essayer ce plat unique. Il y a beaucoup d’endroits qui essaient à imiter ce plat, mais seulement An Giang qui peut offrir le meilleur plat de qualité. Pour beaucoup de nouveaux consommateurs, l’amertume de l’indican peut être un problème. Cependant, si vous mâchez lentement, l’amertume des feuilles deviendra une douceur unique. L’indican a également appelé l’arbre à salade (cây xoan ăn gỏi) en vietnamien. L’indica est une herbe sauvage; les feuilles sont petites et doivent être mangées crues. Le sommet de l’herbe est violet.

2.Le Snakehead (Poisson avec tête de serpent) grillé (Cá lóc nướng trui)

C’est l’un des meilleurs plats de la cuisine bucolique du sud. Ceci est un plat qui vous fera oublier comment dire «non». En utilisant un bâton pour piquer le poisson, vous devrez faire griller le poisson sur le charbon de bois en train de brûler, pas de la paille pour en tirer le meilleur. L’utilisation de la paille est très difficile et cette technique nécessite des mains expertes pour mettre la bonne quantité de paille.

La meilleure façon de manger le poisson est de le rouler avec du papier de riz et de tremper dans de la sauce de poisson pour remarquer la douceur et la graisse du poisson, l’épice du piment et l’amertume de nombreux types d’herbes.

3.Le Dauphin du fleuve Hau (Cá heo sông Hậu)

Ce plat est une merveilleuse combinaison de la douceur du poisson et de l’épice du piment. La fondue de poisson est aussi exquise lorsqu’elle est cuisinée avec un légume spécial du Sud, le Sesbania sesban ou «bông điên điển». Ce plat est très intéressant. La salade de sesban est la mieux adaptée aux poissons braisés de la première saison avec des cacahuètes. Le plat le plus compliqué serait le dauphin au poivre braisé, qui a l’épice du poivre, le bonbon du poisson, le gras du bacon et de nombreux autres ingrédients. Il y a tellement d’options d’un type de poisson.

4.Fondue avec carpe de boue siamois et fleur de sesban  (Lau ca linh bong dien dien)

Ce type de fondue du Delta du Mékong est cuit à partir de 2 ingrédients principaux: la carpe de boue siamoise et la fleur de sesban. Le bouillon est cuit à partir d’os de porc et d’os de poisson, les feuilles de tamarin ont un goût légèrement aigre. Le pot au feu est uniquement pour la carpe de boue siamois et la fleur de sesban.

5. La compote de poisson (Mắm thái)

 L’un des plats les plus particuliers, mais probablement le meilleur plat de la région. La délicieuse confiture de poisson, bien que ce soit simple, est certainement le symbole de la cuisine du sud.

La confiture de poisson est une délicatesse traditionnelle des habitants, et le processus de transformation du poisson en confiture sans cuisson dépend énormément des compétences de chaque fabricant. Avec les meilleures compétences dans le secteur de la confection, les habitants d’An Giang possèdent la marque la plus célèbre du pays.

6.Les sept plats de boeuf de la montagne Sam (Bò bảy món Núi Sam)

En venant au district de la montagne de Chau Doc, dans la province d’An Giang, vous aurez l’occasion de profiter et de tomber amoureux des célèbres sept plats de bœuf. Les sept sont des tripes à la coque, de la viande bouillie avec un gâteau de vermicelles de riz, du porridge à la tête de vache, du bœuf grillé avec du pain, du bœuf frit avec Aganonerion, du steak et du bœuf rôti.

7.Le saucisse de boeuf (Tung lò mò)  

Tung lò mò est le nom de la version vietnamienne du bœuf. C’est une délicatesse du peuple Chăm Pa à An Giang, qui vit de manière concentrique dans les districts d’An Phu, Tan Chau et Phu Tan. Il existe deux types de saucisses: aigre ou normale. La saucisse aigre est faite avec du riz, qui est l’ingrédient qui fait que la saucisse a son aigreur. La saucisse aigre n’est pas facile à manger avec les personnes qui l’ont goûté.

8.Les insectes : (scorpions (Bò cạp), bogues (Bọ rầy)

Comme les grillons, les laves ou les scorpions, les insectes  frits nécessitaient aussi de manger des herbes. Certains, comme la coriandre, le persil et les légumes comme les tomates et le concombre, la sauce au citron ou la sauce de soja au poivre et au sel seront parfaits. Croquants et savoureux, les insectes sont gras et sucrés. La meilleure partie est le ventre, où à côté du goût des herbes, il y a aussi un goût qu’aucun insecte n’a. Il y a aussi le plat frit avec du beurre, ce qui est tout aussi incroyable. Les scorpions sont également utilisés pour fabriquer du vin et selon les Khmers, manger des scorpions et boire du vin de scorpion soulagera la douleur et améliorera l’énergie.

9.La bulle de riz collante frite du marché Moi (Xôi phồng chợ Mới)

Le marché Moi est célèbre pour de nombreux produits agricoles et cuisines. La bulle de riz glacée frite est l’un des plats les plus célèbres du marché. Le riz de la région, grâce à la boue rouge, est hautement qualifié, les grains sont ronds, gras et beaux. Le riz gluant frit est jaune et savoureux.

10.Le cocktail Borassus (Thốt nốt ướp lạnh)

Dans la région des sept montagnes, le borassus est l’un des fruits les plus célèbres. De la cuisine à la boisson, Il se trouve partout. En été, une boisson fraîche de fruit de borassus aidera à refroidir toutes les têtes chaudes.